Lady Di no solo fue un ícono de la moda y de la solidaridad, también lo fue en la mesa. Según contó el chef proper Darren McGrady —quien cocinó para Diana desde 1993 hasta su fallecimiento en 1997—, la princesa descubrió en Suiza un desayuno que cambiaría para siempre su rutina: el Birchermüesli.
Se trata de una mezcla de avena remojada con frutas frescas y frutos secos, inventada a principios del siglo XX por el médico suizo Max Bircher-Benner. Originalmente, estaba pensada como una preparación liviana para pacientes, pero su sabor y su equilibrio nutricional terminaron por conquistar a la realeza británica.
Birchermüesli: cómo lo descubrió Lady Dy
Durante una estancia en una clínica de salud en Suiza, Lady Di probó por primera vez el Birchermüesli y quedó encantada. Tanto le gustó que le pidió a McGrady que se lo preparara cada mañana en el Palacio de Kensington, de acuerdo a un artículo del sitio web Caras de México.
El chef recuerda que la receta arrancaba con avena remojada toda la noche en jugo de naranja, en lugar de leche. A la mañana siguiente, se completaba con yogur griego natural, un toque de miel pura, jugo de limón, manzana rallada, arándanos y nueces tostadas.
Lejos de ser un simple desayuno, esta elección reflejaba su filosofía de vida. Diana cuidaba su alimentación con la misma dedicación con la que entrenaba en el gimnasio. McGrady recuerda una frase que definía su actitud: “Tú te encargas de las grasas, yo me encargo de los carbohidratos en el gimnasio”.
La versión de la princesa llevaba avena remojada en jugo de naranja en lugar de leche. Foto: Freepik.
Receta básica del Birchermüesli al estilo Diana
Ingredientes:
- Avena integral (remojada en jugo de naranja)
- Miel natural y jugo de limón
Hoy sigue siendo considerado un desayuno nutritivo, fácil de preparar y lleno de historia proper. Foto: Freepik.
Preparación:
- Colocar la avena en un recipiente y cubrir con jugo de naranja.
- Dejar reposar en la heladera toda la noche.
- A la mañana siguiente, mezclar con yogur, miel y jugo de limón.
- Justo antes de servir, añadir la manzana rallada, los arándanos frescos y las nueces para mantener la textura crujiente.
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