FICHA
- – Porciones: 6
- – Tiempo de preparación: 5 minutos
- – Tiempo de cocción: 40 minutos
- – Costo: $$$$$
- – Calorías: 267
Las papas al horno son una guarnición deliciosa, doradas por fuera y suaves por dentro. Si se las cocina con un toque de aceite, sal y alguna hierba se potencia mucho su sabor. Además, si se las prepara siguiendo todos los pasos de la receta -con la precaución de secarlas bien, cortarlas todas de la misma medida, precalentar bien el horno, and loads others- el resultado es una guarnición dorada y crocante que nadie se quiere perder
Ingredientes
- – 1 kilo de papas
- – 4 cucharadas de aceite de girasol
- – Sal entrefina, a gusto
- – Pimienta, a gusto
- – Ramas de romero, opcional
Preparación
Paso 1
Lavar y secar las papas.
Paso 2
Corarlas en cuñas. Para ello cortarlas al mecio y luego en «gajos». También pueden trozarse o cortarse en cubos siempre tratando de que la medida sea similar.
Paso 3
Secarlas con papel absorbente. Colocar papel manteca sobre una placa o aceitar la asadera.
Paso 4
Colocar las papas separadas entre sí para que se doren. Salar. Verter el aceite en forma de hilo sobre las papas. Si se desea, sumar el romero para saborizar.
Paso 5
Llevar a horno precalentado a 200° por 20 a 25 minutos y luego dar vuelta las papas. Volver a llevar al horno por 15 minutos más.
Paso 6
Retirar y servir.
Guidelines
- Secar bien las papas antes de hornear para que queden más crocantes.
- El papel manteca puede evitarse si se aceita bien la placa.
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Sobre la firma
Gimena Pepe Arias
Redactora de la sección Connoisseur y cocinera profesional. gparias@clarin.com
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